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好奇寶寶！馬英九參拜小琉球王爺廟 眼睛不斷向上飄 | 高屏離島 | 地方 | 聯合新聞網
馬英九今日造訪小琉球，參拜三隆宮三府千歲，眼神不斷向上飄。記者江國豪／攝影 分享 facebook 前總馬英九時隔1年，再度造訪屏東縣小琉球，除了參拜地方知名廟宇，欣賞珊瑚礁岩，還與鄉親一同大嗑芒果冰，馬向鄉親報告雖然自己不是漁民出身，但是海洋法專家，相當照顧漁民權益，過去簽訂《台菲漁業協定》、《台本日刷卡折扣日漁業協定》讓漁民更有保障，然而馬前總統在參拜三隆宮王爺時，眼神不斷向上飄，走出大殿前才向廟方主委透露心中疑惑。前總統馬英九今日拜訪小琉球，由前立委蘇清泉、立委參選人林育先及琉球區漁會幹部陪同，先是前往碧雲寺向觀音佛祖參香，還一度講出碧雲寺「媽祖」庇由漁民，由總幹事提醒才發現口誤。隨後馬英九前往小琉球王爺信仰中心三隆宮參拜必買三府千歲，持香同時眼神忍不住一直飄向大殿上方的「土地公」與「境主公」的神尊名稱。. } }); } 馬英九參拜完畢後，轉身邊便向三隆宮主委黃文良透露心中疑惑，倒底「土地公」與「境主公」的差別，而一旁的蘇清泉幫忙解釋「境主公」類似「城隍」，同樣是地方守護神，馬這才明白兩尊神明差異。【中央社／屏東縣23日電】前總統馬英九今天到屏東小琉球觀光、訪老友，除了到信仰中心的廟宇參拜，也到觀光景點花瓶岩、美人洞和烏鬼洞參觀。今天是馬英九第4次到小琉球，前3次多為選舉行程，今天行程顯得輕鬆，由前立委蘇清泉及國民黨準備參加立委初選的林育先等人陪同，搭上午10時的船從東港到小琉球，抵小琉球後，有國民黨籍的縣議員王薇茗、前鄉長省錢妙招網路熱銷蔡天裕及琉球區漁會多名幹部接待。蔡天裕的兒子下個月初要結婚，邀請馬英九參加，馬英九當天沒有空，今天提前到小琉球先向蔡天裕祝賀。馬英九上午先到琉球鄉信仰中心碧雲寺及三隆宮參拜，並品嚐琉球鄉美食「花媽」芒果剉冰，中午用餐時，漁會幹部向馬英九提到希望政府能夠強力護漁，也表示目前的漁業三法執法過嚴。馬英九下午到著名景評價CP值超高點美人洞、烏鬼洞及綠蠵龜出沒最頻繁的花瓶岩觀光，一行人都抱著能夠看到綠蠵龜的希望，可惜綠蠵龜沒有露臉。馬英九疑惑大殿神明名稱「土地公」與「境主公」有何區別。記者江國豪／攝影 分享 facebook
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。
主廚：「這個水餃外皮並非用麵粉做的，而是用魚肉做的，取用魚肉的『魚』字，稱為『魚餃』。」
這道魚餃料理，曾是朝鮮時代的宮廷菜，雖不需要昂貴食材，卻十足考驗刀工，因為若是魚肉切得太厚，不僅無法達到水餃「皮薄料多」的標準，還容易爆開，影響美感，因此用來取代水餃皮的魚肉，便是左右料理成敗的關鍵。
主廚：「就是這個，鮸魚沒有腥味，嘗起來肉質軟嫩帶有甜味，魚皮上的顏色還很鮮豔，這代表很新鮮。」
老闆坦言，開發料理時，試過許多種魚肉，鮸魚無論是在肉質，還是鮮度都最符合「魚餃」口感。
主廚：「入口瞬間若嘗到腥味，就算餃子內餡做得再好吃，仍是吃不下去，使用過各式各樣的海鮮，紅肉的活魚腥味較重，會影響風味，白肉活魚中則『鮸魚』最棒。」
有了新鮮鮸魚當餃子皮，對於餃子內餡，只要求當季、新鮮。
主廚：「這個『春白菜』燙熟後味道清甜，所以我取代高麗菜，在這個時節會使用它。」
把各種新鮮時蔬切成碎末，再加入絞肉、烏賊還有牡蠣提鮮，再在準備就緒的魚肉水餃皮上，撒上這個白色粉末。
主廚：「這個是太白粉，若在魚肉上直接放上餃子餡料，有可能會掉出來，為了增加黏著力，這個太白粉能扮演黏著的角色。」
最後再放進蒸籠，炊煮10分鐘。
主廚：「一開始蒸的前3分鐘要用大火，等到受熱達到一個狀態，再調降火量，如果從頭到尾都用大火蒸，魚肉容易膨脹，還有太熟的話肉汁都跑掉了。」
用完美火侯鎖住肉汁，現代版的「魚餃」，吸引饕客慕名而來。
民眾：「裡頭的餃子餡和外皮一起吃，十分有嚼勁也很好吃，慢慢地嘴中融化很美味。」
品嘗到鮮美「魚餃」的同時，還能感受到主廚的用心，也讓這道宮廷「魚餃」大受歡迎。
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